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面团的制作

1、面雕面团的配比

面雕面团的原料成分有:雪花粉、糯米粉、山梨酸钾、甘油、蜂蜜

比例为:500100251015(克)

在以上原料当中甘油主要起保湿、防干裂的作用,山梨酸钾起防腐、防虫的作用;蜂蜜起促进面团饧发、保湿和防腐的作用。加入这些原料主要是便于制作与保存。

2、面雕面团的和制步骤

按上述比例将雪花粉、糯米粉、山梨酸钾混合均匀,然后过筛,盛入一容器当中,加入开水把面团烫成七分熟揉成团,用半湿布盖好,饧15分钟后上笼蒸30分钟左右至熟取出。把面团放在案板上,摊开,稍晾凉后用手将面团揉匀擦透,并加入甘油与蜂蜜揉光滑即可。将揉好的面团用保鲜膜包好在常温下放5-10天,等面团充分饧透后才好用。

检测面团的最好方法是:取一小块面团放在手里反复地揉碾后搓成圆球形,用手指轻轻地按压,有少许反弹否且韧性很小说明饧好了;用双手将面团拉长且不断裂、不收缩。

3、面雕面团的颜色制作

面雕不同于彩塑,因为彩塑是待作品完成后再将颜料涂于表层,而面雕是预先将所需颜色揉进面团当中。这样的好处是在做细小的部位时颜色不会混杂和互染,且饱和度高,颜色透亮,易于体现层次感和质感。

面雕所用的颜料最好是油画颜料和荧光色及炳烯颜料,因这几种颜料色彩艳亮且不晚褪色,又不易与面团中的其他原料发生反应。

调制颜色时最好是先将面团压成薄片,再把颜料涂抹在面团的中央,然后把它揉匀揉透。在调制颜料时最好分几次加入,如果一次加得太多容易粘到手上或案板上。另外在揉进面团时也容易形成斑点,从而影响面团的效果。

其中肉色面团用桃红、白色两种颜色调成,但也不是一成不变的,需根据自已所捏的人物、年龄、民族、性别、身份等来确定是否还需要加入一些其他颜色。

 

 
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