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新增湘菜入门班和湘菜进修班课程

神龙食艺--湘菜入门班  湘菜进修班

 

湘菜是我国八大菜系之一,品种繁多,就菜式而言,既有乡土风味的民间菜式,经济方便的大众菜式;也有讲究实惠的筵席菜式,格调高雅的宴会菜式;还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。据有关部门统计,湖南现有不同品味的地方菜和风味名菜达800多个

湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。

 

一、湘菜入门班1680   16道菜   10

上课内容:湘菜的特色、湘菜的历史、选料、配料方法和运用,菜式的变通等。

基本菜试实操性学习。

合适人群:对湘菜有兴趣的人士、餐饮店经营管理者。

 

二、 湘菜进修班 3280   32道菜  一个月

上课内容:湘菜的特色、湘菜的历史、选料、配料方法和运用,菜式的变通等,开设湘菜店的成本核算、新品研发等。实操内容近30种菜式,

合适人群:有一定烹饪基础,想更加深入学习湘菜的人士、出国务务人员、开设湘菜店的管理人员及自行开发特色湘菜专业人士。

 
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